Licenciado em Enologia ou similar

A Global Wines, nasceu em 1990 no Dão, com o nome Dão Sul. Queriam ser a maior empresa da mais antiga região de vinhos tranquilos de Portugal, o Dão. Quando esse objetivo foi atingido, partiram para outros sonhos, outras aventuras, outras regiões e outros países.

Ainda hoje são a empresa de vinhos líder do Dão. Mas também uma empresa de vinhos da Bairrada, do Alentejo, de Portugal e até do Brasil.

Atualmente encontram-se a recrutar um jovem licenciado em Enologia ou similar, no âmbito da Medida Estágio ATIVAR.PT (candidatura Aprovada via IEFP), para integrar a equipa técnica de enologia em Carregal do Sal.

PLANO DE ESTÁGIO

Função:
Técnico de adega

Objetivos a atingir:
Desenvolvimento de competências tecnológicas e profissionais no contexto de adega;
Melhoria da capacidade de intervenção na empresa vitivinícola;

Descrição das atividades a desenvolver:
Aquando da época de vindima, o acompanhamento da maturação da uva;
Decisão do momento de vindima; Definição do conceito associado à produção de um determinado estilo de vinho;
Operações pré-fermentativas; triagem, esmagamento, desengace, esgotamento; prensagem; Defecação de mostos brancos e rosados;
Processo fermentativo; aplicação de leveduras;
Maceração/remontagens, controlo da temperatura de fermentação;
Decisão sobre a Fermentação Malolática;
Sangria e desencuba;
Acompanhamento do vinho até ao fim da fermentação/1ª trasfega;
Acompanhamento de todo o trabalho realizado em adega, nomeadamente higienização de todos os materiais da adega (desde depósitos a barricas e equipamentos inerentes às operações enológicas), correções, trasfegas de vinhos, clarificação e estabilização, até ao engarrafamento.

Perfil:
Licenciatura em Enologia (ou semelhante);
Elegibilidade para estágio IEFP;
Capacidade de organização e de desenvolvimento de trabalho técnico com autonomia;
Motivação, dinamismo e proatividade para desenvolvimento de novos projetos \na empresa;
Boa capacidade de comunicação e de gestão de equipas;
Carta de condução.

Oferecem:
Integração numa equipa proativa e dinâmica;
Forte possibilidade de integração após o estágio;
Alojamento

Envie a sua candidatura para: recrutamento@globalwines.pt com o Assunto: Estágio Profissional – Enologia.